שלום, אורח   התחברות
חיפה פורומים צור קשר
 
זלילה ותורת המינים  

תל אביב סיטי - חבל על הפנאי

הפכו אותנו לדף הבית תל אביב ת"א המדריך המלא  ל תל אביב ת"א, מכיל מידע על מסעדות, בתי קפה, תיאטראות, הצגות תערוכות ועוד הרבה בתל אביב ת"א.
ראשי לאכול לשתות לשבת לקנות להתפנק לזוז לצאת לישון לקרוא לטייל להתחבר Eng
 
כרטיסים ברגע האחרון
 
 
 
חיפוש למי מיקום, סוג, רחוב ועוד
 
זלילה ותורת המינים
 

הצטרפו אלינו

תתחילו לבנות את תל אביב שלכם – המקומות, האירועים והאנשים

זלילה ותורת המינים

 
 

זלילה ותורת המינים

20.10.2009  
 
 
מור אריאל
על אהבה ואוכל
מור משוטטת במסעדות העיר ובחדרי הלב
כתבות נוספות :
  • דיזנגוף 99 - הבניין והאגדה
  • קוקוריקו-קו
  • עשוי במקום
  •  
    ה-"סרגוס" מתהדר באווירה נעימה ובבר מרשים, שתופס חלק ניכר מהחלל, ומתחיל לרחוש בתנועת סועדים המתגברת לקראת הלילה
    לחץ לצפיה בגלריה

    פילה בקר ברוטב ציר בקר - צילום יחצ

    • כתוב תגובה
    • שלח לחבר
    • שתף בפייסבוק
    • Bookmark and Share

    ישנם תחומים לא מועטים שבהם הבורות עשויה להיות מבורכת. אם למשל מתקלקלת לי מכונת הכביסה, אני לא מוצאת את עצמי מתוסכלת מבורותי בעניין פירוק מכונת הכביסה. אני מעדיפה לשלם למישהו מיוזע שירכן מעל המכונה, יבצע בה הנשמה מלאכותית וישיב אותה לחיים, בעוד אני לוגמת דיאט קולה קרה.

    לעומת זאת, בכל מה שקשור לאוכל, בורות אינה מתקבלת בברכה. אי אפשר לאהוב משהו עד קצה תנוכי האזניים, ולא לגלות בו בקיאות מושלמת (לא כולל גברים, בהם לעולם לא ניתן לגלות בקיאות מושלמת בשל כך שהם לא נרגעו עדיין מזה שלקחנו מהם צלע). עקב כך, אני עומדת לעשות לכם ולי סדר בעניין "ביסטרו", "בראסרי", ומה שביניהם.

    הגדרות לחוד ומציאות...
    ברבות השנים הפך ה-"ביסטרו" לכינוי לבר או מסעדה צרפתית קטנה ואינטימית באווירה לא פורמאלית, ובגלגול התל אביבי מדובר בכלל במסעדות יוקרה שמגישות בעיקר בשר.

    "בראסרי", לעומת זאת, הוא לא רק אותה מסעדה מפורסמת שעולה כרגע בראשכם, אלא מקום שמגיש אלכוהול ושתפריט האוכל שלו משתנה בהתאם לשעות היממה.

    ה-"סרגוס" בתל אביב מוגדר כביסטרו צרפתי מודרני, אולם למעשה הוא משלב אלמנטים מהבראסרי הקלאסי: האוירה אינטימית ונעימה, הבר העשיר והתפריט שמשתנה בהתאם לשעות היממה.

    הגענו בשעת היממה האולטימטיבית לבליסה ללא גבולות, הלא היא שעת ערב מאוחרת, אך לא כזאת שבה כבר התחלף התפריט לתפריט לילה.

    פצחנו בכוס קאווה קרירה לחימום האווירה (28 ₪) ובלחם הבית שהוגש רותח כלבבי עם שום קונפי, חמאה וזיתים מתובלים (12 ₪). סיכמנו שהיינו מעדיפים ממרח זיתים במקום זיתים שלמים לצד הלחם, ובירכנו על הטמפרטורה המדויקת של החמאה.

    דוקטורט בתפריטים
    אחר כך עברנו לבחון את התפריט. א' ואני חולקים פטיש קצת הזוי המכונה "ניתוח תפריטים עד דק". זר לא יבין זאת: אנחנו מסוגלים שעות לנתח כל שורה מן התפריט, לדמיין אותה ולשורר ממנה שירים. יש לנו עוד כמה פטישים, אבל הם שייכים למדורים אחרים, אז נתרכז בעניין התפריטים.

    לאחר בדיקה וניתוח מעמיק בחרנו במנה ראשונה שמתברר שחסרה היום במטבח. מיותר לציין שאכזבתנו היתה רבה, ולו בגלל שלקח לנו חודשים רבים להגיע להחלטה.

    המלצרית בוודאי חשבה לה:"אם לוקח להם שעה להחליט מה להזמין במסעדה, מה קורה כשיש להם החלטות גדולות באמת"? אז זהו, שבמקרה שלנו יותר קל להחליט על משכנתא מאשר על הזמנת מנה במסעדה.

    התנחמנו במנה ראשונה של רביולי תרד וגבינת עיזים ברוטב חמאה, עגבניות ופרמזן (34 ₪). הבצק של הרביולי היה נפלא, אך ברוטב ניכרה חמיצות מסויימת שהעיבה על השמחה. אחרי הרביולי הגיעה מנה ראשונה של פטה כבד שהוגש עם צ'אטני פירות וחזרת (38 ₪) והיה מעדן מלכים.

    א', שהוא איש של כבד (אך לא איש כבד- רחמנא ליצלן) טען שמדובר בפטה מושלם, ואני הייתי עסוקה בבליסה מאסיבית אז לא טענתי דבר.

    למנה עיקרית בחרתי בשלישיית בייבי בורגר (59 ₪) המורכבת משלושה המבורגרים קטנטנים: אחד רגיל, אחד עם רוטב צ'יפוטלה ואחד עם גבינת אמנטל ומיונז שום קונפי. המנה חמודה להפליא ומאפשרת טעימה של שלושה סוגים שונים של המבורגרים, כשהמוצלח ביותר היה כמובן זה עם האמנטל.

    הקציצה עצמה היתה מתובלת כהלכה וטעימה. מטבע הדברים, יש יותר מדי לחם במנה הזאת, והלה נותר מיותם בצלחת. בכל זאת, יש להשאיר מקום לדברים החשובים באמת. כתוספת לבורגרים החמודים ביקשתי פירה, שהיה משופע בחמאה וערב לחיכנו עד מאוד.

    א' בחר למנה עיקרית 220 גר' של פילה בקר ברוטב ציר בקר (118 ₪), ונהנה ממנו עד מאוד. טענותיו היחידות היו על כך שהכרחתי אותו להזמין את המנה במידת עשייה M, כדי לא לגרום להתקפת לב אצל השף, אבל א', כיאה לגיבור שהוא, התגבר על החלקים האדומים בגבורה וביצע חיסול ממוקד בכל גרם של הסטייק.

    למרות צהלותינו מהסטייק, אכזבה קלה נרשמה בתחום היין: בתפריט היינות המיוחד מצאנו ארבעה יינות אדומים, ששניים מהם אינם בנמצא. הזמנו את השלישי, ובעת בליסת הסטייק הודיעו לנו שגם הוא אזל. לבסוף הזמנו חצי בקבוק של קיאנטי ליאונרדו אדום יבש (68 ₪) ואכן הוא היה בחירה מוצלחת שהחליקה בגרון, רק חבל שקיבלנו אותו לאחר הסטייק ולא לצידו.

    לקינוח הזמנתי מוס פרלין בשכבות שוקולד ונוגטין (28 ₪) שהיה למעשה אצבעות שוקולד קראנצ'יות סטייל כיף כף מאוד משודרג ואיכותי, ואילו א' שאינו איש של קינוחים (מחדל מארץ המחדלים) בחר בסורבה מנגו (12 ₪) שלדבריו היה קריר ומרענן.

    בסופו של יום, לא ידענו להחליט האם מדובר בבראסרי או בביסטרו, ככל הנראה בשילוב. מה שכן ידענו, זה שהלילה נישן היטב, מרוצים מערב נעים בסרגוס, שבעים ומאושרים בחלקנו.

     

     
    שלח לחבר שתף בפייסבוק כתוב תגובה
     
    עוד בתל אביב סיטי
    לחץ לצפיה בזקנים חסרי מנוח
    זקנים חסרי מנוח
    "לצוד פילים" מסתמן כלהיט הישראלי של הקיץ, אבל איתמר רייצס עדיין מאמין שרשף לוי מסוגל ליותר
        
    לחץ לצפיה בסאן סיטי
    סאן סיטי
    בלב העיר השוקקת תל אביב, שוכן מלון סאן סיטי, מלון חדש, נעים ואיכותי, המציע לכם חופשה בדיוק כפי שרציתם.

    הצטרפו אלינו

    תתחילו לבנות את תל אביב שלכם – המקומות, האירועים והאנשים

     
    רוצה שידעו מה את/ה חושב/ת ? להוספת דעתך לחץ/י כאן
      זלילה ותורת המינים
    הצגות| הרצאות| מוסיקה, הופעות| מופעים| מכירה| מסיבות| סדנאות| סיורים| ספורט| פסטיבלים| שווקים| סרטים| תערוכות
    מפה של תל אביב| בעל עסק| שאלות ותשובות| תקנון Mycity| כל הזכויות שמורות (c) סיטי אתרים בע"מ | תקנון האתר | אודות | פירסום אירועים בתל אביב | עלו על המפה
    פרסום חנוכה בתל אביב | חנוכה 2012 בתל אביב, מסיבות, ארוחות | חנוכה 2012 בחיפה, מסיבות, ארוחות | חנוכה 2012 בירושלים, מסיבות, ארוחות | חנוכה 2012 בהרצליה, מסיבות, ארוחות
    פרסום סילבסטר בתל אביב | סילבסטר 2013 בתל אביב, מסיבות, ארוחות | סילבסטר 2013 בחיפה, מסיבות, ארוחות | סילבסטר 2013 בירושלים, מסיבות, ארוחות | סילבסטר 2013 בהרצליה, מסיבות, ארוחות
    פרסום מסעדות, בתי קפה בתל אביב| בתי קפה בתל אביב| מסעדות בתל אביב| יוגה, כושר בתל אביב| טיפוח, ספא בתל אביב| Barcelona| ג'אז בים האדום 2011|
    חיפה : הצגות, מופעים| הרצאות| מוסיקה, הופעות| תרבות | מסיבות| סדנאות| סרטים| אמנות| מסעדות| ברים| בתי קפה| חנויות| טיפוח| כושר| מלונות| מפה| Haifa
    ירושלים : הצגות,מופעים| הרצאות| מוסיקה, הופעות| תרבות | מסיבות| סדנאות| סרטים| אמנות| מסעדות| ברים| בתי קפה| חנויות| טיפוח| כושר| מלונות| מפה| Jerusalem
    אילת : הצגות,מופעים| הרצאות| מוסיקה, הופעות| תרבות | מסיבות| סדנאות| סרטים| אמנות| מסעדות| ברים| בתי קפה| חנויות| טיפוח| כושר| מלונות| מפה| Eilat
    הרצליה : הצגות,מופעים| הרצאות| מוסיקה, הופעות| תרבות | מסיבות| סדנאות| סרטים| אמנות| מסעדות| ברים| בתי קפה| חנויות| טיפוח| כושר| מלונות| מפה| Herzliya